Vegetarian 햄버거도 비건이 되나요? 채식 음식점

어느덧 채식은 ‘동물성 식품을 먹지 않는다.’는 행위 그 이상의 음식 문화를 만들어 냈으며 완전 채식주의자도 채식주의자가 아닌 사람도 모두가 맛있게 먹을 수 있는 음식점이 점점 늘고 있다. 서울시 통계(2022년 2월 기준)에 따르면 강남구에는 98군데의 채식 대응 음식점이 있고 이는 서울시에서 가장 많은 숫자다. 요가 매트를 들고 채식 음식점에 들어서는 사람의 모습은 이제 익숙한 풍경의 하나로 자리 잡았다.

핀치 브런치 바

가로수길의 소란함이 한풀 꺾이는 골목에 비건, 논비건, 그들의 반려동물까지 반갑게 맞아주는 핀치 브런치 바가 있다. 미국과 덴마크 등에서 다양한 채소 중심의 요리를 만들고 배워 온 류제호 셰프가 우리 땅에서 나는 제철 식재료를 이용해 비건이 아닌 사람도 즐겁게 먹을 수 있는 채식을 선보인다. 요리의 담음새가 아름답고 정갈해 눈이 먼저 행복하다. 하나의 요리에 들어가는 각각의 식재료 고유의 맛이 살아 있으며 입안에서는 자연스레 조화를 이룬다. 음료까지 모든 메뉴가 비건이다.핀치 브런치 바압구정로4길 19

스타일 비건 강남구청점

샐러드처럼 딱 봐도 채식인 음식이 있는가 하면 스타일 비건의 햄버거와 피자, 치킨, 밀크셰이크처럼 ‘이거 정말 채식이야?’ 하는 음식도 있다. 겉으로만 봐도 모든 메뉴가 비건이란 사실이 놀랍고 맛을 보면 평범한 육류나 유제품과 거의 구분이 되지 않을 정도라 또 놀랍다. 비건 팥빙수 등 꾸준히 메뉴 개발을 하고 있고 인스타그램을 활발히 사용해 채식에 관한 다양한 소식을 전한다. 매장 한쪽에서는 다양한 비건 식품을 판매한다.스타일 비건 강남구청점선릉로135길 6

플랜튜드

플랜튜드는 식물성을 뜻하는 ‘플랜트(plant)’와 태도를 뜻하는 ‘애티튜드(attitude)’의 합성어. 스테디셀러인 두부면을 비롯하여 식물성 떡볶이, 식물성 불고기 철판 볶음밥 등 다양한 비건 식품을 판매하는 기업 풀무원에서 운영하는 비건 음식점이다. 모든 메뉴가 비건표준인증원의 인증을 받았으며 풀무원에서 나온 냉동식품 등을 다양하게 활용해 소박하고 자극적이지 않되 일상 속에서 손쉽게 접할 수 있는 채식을 선보인다.플랜튜드영동대로 513 스타필드 지하 1층 1-111호

마치래빗 샐러드 신사동 가로수길 본점

샛노란 외관이 멀리서도 눈에 띄는 샐러드 전문점 마치래빗. 2013년 신사동에서 영업을 시작한 이래 수많은 다이어터, 이제는 채식주의자까지 다양한 취향을 가진 이들에게 꾸준히 사랑 받고 있다. 모든 메뉴가 완전 채식인 비건은 아니지만 주문할 때 다양한 옵션을 선택할 수 있다. 가게 이름을 딴 마치래빗 샐러드는 비건 메뉴이며 양상추, 당근라페, 후무스, 블랙 올리브, 팔라펠 등이 조화롭게 어울리고 양이 꽤 많아 한 끼 식사로도 충분하다.

마치래빗 샐러드 신사동 가로수길 본점논현로153길 45

음 이터리 앤 베이커리

‘음’은 맛있는 음식을 먹었을 때 나오는 감탄사 ‘음(~）’과 나쁜 재료는 뺀 ‘음(-）’의 중의적 의미를 갖고 있다. 런치, 디너 메뉴가 다르고 메뉴판에 비건, 글루텐 프리, 베지테리언 등 다양한 선택지가 친절하게 표시되어 있다. 비건 메뉴든 아니든 좋은 식재료를 사용해 속이 편안하다. 식사 메뉴뿐 아니라 빵도 직접 굽고 역시나 비건, 글루텐 프리 빵을 맛볼 수 있다. 내추럴 와인과 유기농 음료도 함께 판매한다. 매장은 넓고 쾌적하며 키친 안쪽으로는 바 좌석도 있다.음 이터리 앤 베이커리논현로28길 47 1층

식물성 도산

‘식물성’의 성은 한자 별 ‘성(星)’자를 쓴다. 식물성은 ‘지구와 화성 사이에 위한 신선함의 별’이라는 확실한 콘셉트를 가진 공간이다. 그 이름에 걸맞게 식물성 도산의 주인공은 철저하게 식물이다. 한쪽 벽을 차지한 스마트팜에서는 초록이 싹을 틔우고 회전초밥 집에서나 보던 레일 위에는 뿌리까지 보이는 식물이 빙글빙글 돌아가고 있다. 대표 메뉴는 커피인 식물성 블랙과 식물성 화이트에는 우유 대신 완두콩 두유가 들어간다. 진한 바질 향이 인상적인 바질 소르베 역시 인기가 많다.

식물성 도산입구정로42길 54 1층

러빙헛 카페

세계적인 비건 음식 체인점인 러빙헛에서 운영하는 한국 본점. 육류, 어패류, 유제품, 계란이 들어가지 않은 100% 비건 음식을 맛볼 수 있다. 버거, 뚝배기 콩불구이, 된장찌개, 커틀릿 등 식사 메뉴부터 시작해 음료, 아이스크림, 케이크, 빵 등 디저트류도 비건으로 선보인다. 비건과 관련한 제품들도 구매할 수 있어 비건이 아니더라도 관심이 있는 사람이라면 방문해서 맛보고 구경해 봐도 좋다.

러빙헛 카페개포로22길 35