제스트

상호인 제스트는 두 가지 의미를 가지고 있다. 첫 번째 의미는 오렌지, 레몬 등의 껍질이고 두 번째는 바로 ‘제로 웨이스트’의 준말. 플라스틱 배출을 줄이기 위해 탄산수도 직접 만들며 화장실에는 수건을 놓는 등 쉬이 지나칠 수 있는 부분까지 세심하게 신경 쓴다. 10가지 정도의 시그니처 칵테일이 준비되어 있고 각각의 개성이 뚜렷하며 주재료의 맛이 섬세하게 살아있다. 그중 Z&T에는 직접 만든 진이 들어가는데 계절별로 맛이 달라진다.